दूधमा एन्टिबायोटिकको अवशेष: यसको प्रभाव

विश्व स्वास्थ्य संगठनले 16 देखि 22 नोभेम्बर 2015 सम्म चल्ने पहिलो विश्व एन्टिबायोटिक जागरूकता सप्ताहलाई प्रवर्द्धन गरेको थियो । यो सप्ताहको उद्देश्य एन्टिबायोटिक प्रतिरोधी क्षमताको बारेमा विश्वव्यापी चेतना जगाउनु हो। यसले एन्टिबायोटिक प्रतिरोधका थप घटनाहरूलाई रोक्न सबै क्षेत्रमा एन्टिबायोटिकको सही प्रयोगलाई प्रवर्द्धन गर्न खोज्छ। सन् २०१५ देखि हरेक नोभेम्बरमा विश्व एन्टिबायोटिक जागरूकता सप्ताह मनाइन्छ। 2017 को लागि, संयुक्त राष्ट्रको खाद्य र कृषि संगठन (FAO), विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) र विश्व पशु स्वास्थ्य संगठन (OIE) सँग मिलेर मानव र जनावरहरूमा एन्टिबायोटिकको उत्तरदायी प्रयोगको लागि आह्वान गर्दछ। एन्टिबायोटिक प्रतिरोध। तिनीहरूको प्रतिवेदन, अप्रिल 2019 मा जारी गरिएको, एन्टिमाइक्रोबियल प्रतिरोधको गम्भीरता र यसले विश्वव्यापी स्वास्थ्यमा निम्त्याउने खतरालाई हाइलाइट गर्दछ। यो बढ्दो खतरासँग सामना गर्न सदस्य राष्ट्रहरूलाई पालना गर्न पाँचवटा सिफारिसहरू सुझाव दिन्छ।

• देशहरुमा प्रगति को गति
• भविष्य सुरक्षित गर्न नवाचार गर्नुहोस्
• थप प्रभावकारी कार्यको लागि सहकार्य गर्नुहोस्
• दिगो प्रतिक्रियाको लागि लगानी गर्नुहोस्
• जवाफदेहिता र विश्वव्यापी शासन बलियो बनाउनुहोस्

दुग्ध खेतीमा उच्च दूध दिने जनावरहरूलाई रोगबाट मुक्त राख्न रगतको नली वा थनबाट एन्टिबायोटिक दिइन्छ। जब पनि यी औषधिहरू दुध जनावरहरूमा प्रयोग गरिन्छ, दूधमा यी औषधिहरूको अवशेषको जोखिम पनि बढ्छ। डेयरी उद्योगमा, किसानहरूलाई बढी दूध उत्पादन गर्न र दूधमा एन्टिबायोटिक अवशेषहरू घटाउन दबाब बढ्दै गएको छ। दूध मार्केटिङ ब्यूरो (MMB) विकसित देशहरूमा स्थापना गरिएको छ जसले दूधमा अधिकतम एन्टिबायोटिक अवशेषहरूको बारेमा जानकारी प्रदान गर्दछ। बेलायतमा दूधमा ०.००५ आइयू पेनिसिलिन अवशेष पाइने भएकाले दूध प्रयोग नगर्दा किसानलाई ठूलो नोक्सान भइरहेको छ । अहिले नेपालका कतिपय संस्थाले दूध किन्नुअघि एन्टिबायोटिकको अवशेष परीक्षण गर्न पनि लागेका छन् । तसर्थ, पशु कृषकहरू र पशु चिकित्सकहरूले जनावरहरूको उपचारको लागि एन्टिबायोटिकहरू सावधानीपूर्वक प्रयोग गर्नुपर्छ ताकि दूधमा एन्टिबायोटिक अवशेषहरूको सम्भावनालाई कम गर्न सकिन्छ।

दूधमा एन्टिब्याक्टेरियल औषधिको अवशिष्ट प्रकोप

दुध उत्पादन गर्ने उद्योगमा असर - दूधमा एन्टिबायोटिकको अवशेष बढी भएमा यसले दही, क्रीम, छाछ, चिज आदि दुग्धजन्य पदार्थको उत्पादनमा बाधा पु¥याउँछ किनभने जीवाणुरोधी औषधिले स्टार्टर कल्चरलाई असर गर्छ । पेनिसिलिन एक व्यापक रूपमा प्रयोग हुने एन्टिबायोटिक हो।

मानिसमा साइड इफेक्ट - दूधमा एन्टिबायोटिकको अवशेषले पनि मानिसमा प्रतिकूल प्रभाव पार्छ। छाला सम्बन्धी रोगहरू पेनिसिलिन जस्ता एन्टिबायोटिकको कारण हुन सक्छ। जसका कारण शरीरको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बिस्तारै कम हुन थाल्छ ।

दूधमा एन्टिब्याक्टेरियल अवशेषहरूको उपस्थितिको कारण

स्तनशोथ (थन मार्फत) जस्ता रोगहरूको उपचारमा एन्टिबायोटिकको प्रयोग दूधमा एन्टिबायोटिक अवशेषहरूको मुख्य कारण हो। एन्टिब्याक्टेरियल औषधि दूधमा प्रवेश गर्नुका अन्य कारणहरू निम्नानुसार छन्:-

• जनावरहरूमा शरीरबाट ड्रग्सको ढिलो उत्सर्जन।
• एन्टिबायोटिकको अत्याधिक प्रयोगले गर्दा।
• एन्टिबायोटिकको दूधबाट निकासीको अवधि अनुगमन गर्नु हुँदैन।
• एन्टिबायोटिकद्वारा उपचार गरिएका जनावरहरू पहिचान गर्न असफल।

सामान्यतया, दूधमा एन्टिबायोटिक अवशेषहरू कारखानाहरूद्वारा परीक्षण गरिन्छ। परीक्षणको लागत र समयलाई ध्यानमा राखी महिनामा एक वा दुई पटक मात्र दूध परीक्षण गरिन्छ। दूधमा एन्टिबायोटिकको अवशेष जाँच गर्ने धेरै तरिकाहरू छन् जुन निम्नानुसार छन्-

विभेदन विधि – स्ट्रेप्ट्रोमाइसेस थर्मोफिलस र ब्रोमोक्रेसोल डाई नामक ब्याक्टेरिया परीक्षणका लागि प्रयोग गरिन्छ। यस ब्याक्टेरियाले दूधको बृद्धि हुँदा ल्याक्टिक एसिड उत्पादन गर्छ। जसका कारण दूधको पीएच घट्छ जसका कारण रङको रंग नीलोबाट पहेँलो हुन्छ । तर रङको मूल रङ नीलो नै रह्यो भने दूधमा एन्टिबायोटिकको अवशेष हुँदा ब्याक्टेरियाको वृद्धि रोकिएको देखाउँछ।

डॉल्वों परीक्षण विधि - यो विधि धेरै युरोपेली देशहरूमा परीक्षणको लागि प्रयोग गरिन्छ। यस विधिमा ब्यासिलस स्टेरोथर्मोफिलस नामक ब्याक्टेरिया प्रयोग गरिन्छ, जुन अन्तर-परीक्षण विधिमा प्रयोग हुने ब्याक्टेरिया स्ट्रेप्टोमाइसेस थर्मोफिलस भन्दा बढी प्रभावकारी हुन्छ। यस विधिको साथ, एन्टिबायोटिक अवशेषहरूको ट्रेस मात्रा पनि पत्ता लगाउन सकिन्छ।

दूधमा एन्टिब्याक्टेरियल अवशेषहरूको साइड इफेक्टबाट बच्ने उपायहरू

• पशुमा लाग्ने रोगको उपचारमा प्रयोग हुने एन्टिबायोटिक र अन्य औषधिहरूको लेखाजोखा हुनुपर्छ।
• प्रत्येक एन्टिबायोटिकको उन्मूलन अवधि हुन्छ, जसले यो सुनिश्चित गर्दछ कि त्यो अवधि पछि जनावरको शरीरमा एन्टिबायोटिकको अवशेष हुनेछैन। शरिरबाट एन्टिबायोटिक निस्कने अवधि वैज्ञानिकहरूले बताउनुभएको छ, जुन यस प्रकार छ:-
• दुग्ध जनावरहरूमा थुनबाट दिइने एन्टिबायोटिक्स ७२ घण्टाभित्र शरीरबाट बाहिर निस्कन्छ।
• इन्जेक्सन गरिएको एन्टिबायोटिकको अवशेष लगभग 36 घण्टामा शरीरबाट हटाइन्छ। तर एक पटकभन्दा बढी एन्टिबायोटिक दिएमा ७२ घण्टाभित्र एन्टिबायोटिकको अवशेष शरीरबाट निस्कन्छ।
• योनिमा दिइने एन्टिबायोटिक शरीरबाट करिब १० दिनमा निस्कन्छ।
• एन्टिबायोटिकद्वारा उपचार गरिएका जनावरहरूको दूधलाई उपचार नगरिएको जनावरको दूधबाट अलग राख्नुपर्छ।
• पशुचिकित्सकहरूले एन्टिबायोटिक धेरै लामो समयसम्म प्रयोग नगर्न ख्याल गर्नुपर्छ।
• एन्टिबायोटिकको दुरुपयोग बन्द गर्नुपर्छ ।  (कार्की वरिष्ठ पशु चिकित्सक हुन)